Ängamat soppa

Ikväll så beställde min storasyster soppa, efter en stunds funderande blev det Ängamat. Jag odlar massor av grönt hos min farmor så ingredienserna var inget problem. Om jag nu skulle laga maten fick syrran köra och hämta grönsakerna och förbereda dem. 

Jag körde lite av en egen variant.

5 morötter

(5 Potatisar min syster ville absolut ha det med)

1 purjolök

1 gul lök

15 socker ärtor

Persilja

2 palsternackor

8 buketter broccoli

1dl gröna ärtor

1,5l vatten

3dl vispgrädde

2dl mjölk

Salt

Peppar

Koka upp vattnet

Hacka alla grönsaker, lika stora

Lägg i morötter, palsternacka, gul, potatis om man nu vill ha det med och broccoli koka till nästan klart.

Lägg då i sockerärtor, purjolök och grönaärtor.

Koka i ca 3-5 min

Häll av kokvattnet, spara det

Lägg i grönsakerna, häll på grädde och mjölk. Behövs mer vätska använd kokvattnet.

Koka upp, smaka av med salt och peppar och strö över persilja.

Vill man ha den lite tjockare kan man reda av den med mjöl eller maizena. 

Servera med knäckebröd och ost.